In Frau Mama’s Garten ist trotz des doofen Wetters die Zucchini-Schwemme ausgebrochen. Herr Papa meint ja sie könne sich mit dem ganzen Grünzeugs auf den Wochenmarkt stellen  Frau Mama sieht das allerdings etwas anders und schiebt nun in regelmäßigen Abständen das Grünzeugs zu uns. Da ich ungern etwas vergammeln lasse oder wegschmeiße, selbst Otis nicht soviel Grünzeugs fressen kann und die Spinnen und Katzen alles andere als begeistert sind müssen mr. Voorhees und ich die Früchte der Gartenarbeit meiner Mutter vernichten.

Nun essen wir mittlerweile beide ja sehr viel frisches Fleisch aber Zucchini immer nur als Beilage? Nee, das wird irgendwann öde und deswegen sammel ich nun Rezepte. Wer mir also gute Rezepte zum Thema Zucchini empfehlen kann, immer her damit! Wenn es sich lecker anhört werden wir es nachkochen und dann hier berichten

Gestern Abend gab es etwas ganz leckeres…

Zucchini-Hack-Pfanne

Was ihr für 4 Portionen braucht:

1 mittel-große Zucchini
500 g Hackfleisch (wir essen nur Rinderhack aber wer mag kann auch gemischtes oder nur Schwein nehmen)
3 Tomaten
125 ml Brühe
etwas Öl für die Pfanne
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Schafskäse (geht auch die Kuhvariante für alle die echten bäh finden)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (weils uns Knoblauch so gut schmeckt hab ich gestern 4 genommen)
Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So wirds gemacht:

Die Zwiebel schälen und würfeln (und ganz wichtig Taschentuch bereithalten! *schnief*), den Knoblauch ebenfalls schälen und in kleine Stücke hacken (ich hab leider noch keine Knoblauchpresse). Zwischenzeitlich etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauchstückchen darin anbraten, dann das Hackfleisch dazu.

Während das Hackfleisch bruzelt die Zucchini waschen und würfeln. Dann die Tomaten waschen, den Stielansatz (das is das grüne) entfernen und ebenfalls würfeln. Beides zum Hackfleisch geben und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Dann die kleine Dose Tomatenmark und die 125 ml Brühe dazugeben. Nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und als Finish über die Zucchini-Hack-Pfanne geben.

Dazu passt sehr gut Reis oder Baguette.

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Also Lily’s Afghanisches Linsenlecker hat den Test durch mr. Voorhees Gaumen bestanden! Und wieder ein leckeres Rezept mehr in unserem Kochbuch

Müsst ihr unbedingt selbst mal probieren!

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